W roli głównej : wędzony łosoś.

 

Ku mojemu zaskoczeniu ( i równie wielkiej radości ) Jagoda z Pass the Food

nominowała mnie do nagrody The Versatile Blogger Award. Za wyróżnienie serdecznie dziękuję, aczkolwiek moja awersja do wszelkiego typu łańcuszków powstrzymała mnie od wytypowania kolejnych blogów ( na pewno wśród nich znalazłyby się te z mojej długiej listy linków ). Mam nadzieję, że nie ześle to na mnie siedmiu lat nieszczęścia, zaniku smaku , czy awarii aparatu :-)

Wracając do tematu dzisiejszego przepisu..

Wstałam rano i po otwarciu lodówki zobaczyłam całą półkę zajętą przez "coś" zapakowane w błyszczącą folię. Tę folię, to ja już bardzo dobrze znam i wywołuje u mnie reakcje podobne jak u psów Pawłowa. Krył się w niej ogromny płat wędzonego łososia. Świeży, pachnący, choć przejechał dzień wcześniej całą Polskę. Już wiedziałam, co będzie na obiad. 

Dzisiejszy przepis jest bardzo prosty i chyba nie istnieje niebezpieczeństwo, że może się nie udać (chyba, że ktoś się zagapi i "niechcący" placuszki przypali..). W oryginalnym przepisie był szczypiorek, ale zastąpiłam go świeżym koperkiem, który bardziej pasuje mi do duetu z łososiem.

 przepis bazowy pochodzi ze strony Natasha's kitchen

( na 2 porcje, ok. 7-8 średnich placuszków )

250g cukinii (startej na tarce o grubych oczkach)

1/2 łyżeczki soli

2-3 łodyżki świeżego koperku (drobno posiekane) 

1 jajko

1/4 szklanki mąki + jedna łyżeczka

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

pieprz/sól do smaku

olej z pestek winogron do smażenia 

ok. 100g wędzonego łososia 

2 łyżki kwaśnej śmietany 

koperek i cytryna do dekoracji

Trzemy cukinie do miski i posypujemy 1/2 łyżeczki soli. Czekamy 10 minut, po czym wyciskamy z niej nadmiar wody, który odcedzamy. Następnie dodajemy posiekany koperek, pieprz i jajko - mieszamy. Dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i znów mieszamy. Doprawiamy solą do smaku, jeśli jest potrzeba. 

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, stawiając patelnie na średnim ogniu. 

Łyżką nakładamy ciasto na patelnię. Przewracamy placuszki na drugą stronę po ok. 3-5 minutach, kiedy się zarumienią. Przygotowujemy sobie talerz wyłożony papierem kuchennym, na który przenosimy usmażone placki, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Możemy na każdy z nich ułożyć kawałek łososia, polać śmietaną i udekorować koperkiem lub ułożyć jeden na drugim, wkładając pomiędzy kolejne warstwy porcję łososia. 

Podajemy z kawałkami cytryny, której sokiem możemy skropić całość. 

Smacznego!