Letnia Pavlova.

Przepis umieszczam z małym opóźnieniem , więc po pięknej Pavlovej zostało już tylko wspomnienie i puste miejsce w lodówce.

Nigdy nie byłam fanką ciasta bezowego - zawsze było za słodkie i mdłe. Ale  jego połączenie ( i niewsypywanie pół kilograma cukru pudru do 2 jajek ) z owocami i orzechami mile mnie zaskoczyło. I pewnie jedząc ją zamruczałabym jak kot.. gdybym nim była :-)

Składniki na bezę :

4 białka

200g cukru pudru

Białka ubić w misce, "na sztywno". Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder , aż masa będzie gęsta i lśniąca. Piekarnik rozgrzać do ok. 130C. Jako "formę" użyłam dno z standardowej, okrągłej foremki, które wyłożyłam papierem do pieczenia. Delikatnie wylewamy masę na okrąg , tak , by zostało jeszcze miejsce na brzegach. Pieczemy ok. 1 1/2 godziny. Ciasto jest więc łatwe w przygotowaniu, ale dość czasochłonne.

Bita śmietana i dodatki :

 330 ml śmietany kremówki

szczypta kardamonu i imbiru

łyżka cukru pudru

świeże brzoskwinie

pistacje

naturalny miód , płynny

Zimną kremówkę ubić mikserem, dodać łyżkę cukru pudru oraz przyprawy - kardamon i imbir ( ok. 1/4 łyżeczki ). Kiedy beza już ostygnie, smarujemy ją śmietaną, na wierzchu układamy kawałki brzoskwiń , posypujemy pistacjami i polewamy niewielką ilością naturalnego miodu. Przy takich upałach niezbędne jest trzymanie ciasta w lodówce. Najlepiej smakuje przez pierwsze dwa dni , potem beza przestaje być już taka chrupiąca.

Smacznego czwartku !